En god Västerbottenpaj brukar alltid vara uppskattad på kräftskivan eller till knytkalas. Här kommer mitt recept på den jag brukar göra. Jag brukar göra den med fördel en eller två dagar innan den ska ätas så att alla smaker verkligen hinner sätta sig. Sedan är det bara och värma i ugnen straxt innan den ska serveras.
Smaklig måltid!
Västerbottenpaj med stenbitrom och sparris
Pajskal
100g smör
5 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
2msk vatten
Fyllning
300g riven Västerbottenost
2dl grädde
1dl mellanmjölk
3st ägg
Salt
Peppar
5st sparris
2msk stenbitsrom
Börja med att knåda ihop smör, båda mjölsorterna och vatten
till en deg. Tumma ut degen i en pajform och nagga sedan med gaffel. Låt stå i
kylskåp i minst 30minuter
Förgrädda skalet i ugnen på 200 grader i 10minuter
Blanda mjölk och grädde i en bunke. Vispa sedan ihop äggen
och blanda ner i mjölk-och gräddeblandningen. Blanda i västerbottenost
Häll över blandningen i pajskalet och grädda i mitten av
ugnen i 30miunter
Stek sedan sparris i lite smör och lägg ovanpå pajen när den
är klar och klicka på stenbitsom
