En höstdag som denna kan en soppa passa väldigt bra. Värmande och god!
Denna gång blev det en helt ny soppa som jag testade och göra och då blev det en broccoli och chilisoppa.
350 g broccoli
8 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 st chilifrukt
1 st gul lök
1 dl creme fraiche
ev en mozzarellaost
olja att steka i
Skala och hacka löken och stek tills att den blir glansig i en kastrull.
Hacka medan chilifrukten.
Skär broccolin i mindre bitar och häll ner i löken. Tillsätt vatten,
buljongtärningar och chili. Låt koka i ca 10min.
Mixa ihop soppan med en staxmixer och mixa sedan i creme fraiche. Servera mer
mozzarella om det önskas
