Blog Image

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Chokladtårta med mango och chokladmousse

Tårtor Posted on 09 okt, 2015 16:46:18

Chokladtårta med mango och chokladmousse

16 bitar
Tårtbotten
200 g mörk choklad
200 g smör
3 st ägg
2,5 dl socker
3 dl vetemjöl

Mangofyllning
400 g fryst mangobitar
3 st gelatinblad
1 dl strösocker
0,5 dl vatten

Chokladmousse
200 g ljus choklad
4 dl grädde
1 st gelatinblad

Topping
25 g ljus choklad
Mangobitar

Tårtbotten bakas med fördel 2 dagar innan den ska serveras
så att botten har fått stå till sig och bli saftig. Förvara i kylskåp

Tårtbotten: Sätt på ugnen på 175grader. Smörj en form med
löstagbar kant eller lägg i ett bakplåtspapper.

Smält matfettet i en kastrull på svag värme. Bryt sedan ner
chokladen i bitar och låt den smälta i matfettet. Rör om då och då. Låt svalna.

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjölet och
chokladblandningen och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i
nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Kakan ska inte vara helt genomgräddad utan
vara kladdig i mitten

Mangofyllning: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka
upp mango med socker och vatten tills att magon blivit mjuk. Rör ner gelation
och ställ åt sedan för att svalna

Chokladmousse: Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Vispa
3dl grädde till ett fast skum. Koka upp resten av grädden. Smält chokladen över
ett vattenbad eller på låg värme i micron och häll över den varma grädden. Lägg
ner gelatinbladet i chokladgrädden utan att krama ur det och låt smälta. Rör
försiktigt ner den vispade grädden. Låt stå i kylskåp i ca 10min

Medan moussen står till sig bred ut mangofyllningen på
tårtbotten, tänk på att se till att det kommer ända ut i kanterna. Bred sedan
ut chokladmoussen ovanpå och låt stå svalt i minst 4timmar innan servering
eller över natten i kylskåp.

Topping: Smält chokladen över vattenbad eller i mircon. Ta
lite choklad på en sked och låt rinna ut på ett bakplåtspapper i olika former.
Låt stelna och använd det sedan som toppen tillsammans med mangobitar på tårtan.



Högrevsgryta med cola och choklad

Grytor Posted on 09 okt, 2015 16:44:10

En härlig och mustig gryta hör hösten till och jag älskar att experimentera med olika grytor. Denna gång blev det en gryta på högrev med smak av cola och choklad

4 portioner

Ingredienser

  • 700 g högrev
  • 1 burk cola
  • 1 st chilifrukt
  • 2 st salt
  • 100 g mörk choklad
  • 1 st stor lök
  • 1 msk olja att steka i
  • 2 burk krossade tomater
  • Peppar

Börja
med att skära upp högrevet i mindre bitar. Skala och hacka löken. Hacka
chilifrukten och lägg åt sedan

Stek
löken i lite olja tills att den har fått färg och häll sedan över köttbitarna

När
bitarna har fått lite färg tillsätt krossade tomater och chili. Tillsätt peppar
och salt.

När
grytan kokar ha i hälften av chokladen och häll ner colan. Låt koka på svag
värme i 3-4timmar så att köttet faller isär utan motstånd. Tillsätt resten av
chokladen precis innnan servering och rör runt i grytan