Blog Image

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Rågscones med lingon

Bröd Posted on 14 okt, 2015 19:42:52

En kall höstkväll som denna passar perfekt för scones och te. Testade ett nytt recept på scones idag och det blev riktigt goda. Lite grövre scones 🙂
Hoppas det smakar!

10 st
Ingredienser
3 dl grovt rågmjöl
2,5 dl dinkelfullkornsmjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl socker
1 nypa salt
100 g smör, kallt
1,5 dl lingon
2,5 dl yoghurt naturell
mjölk att pensla på

Börja med att sätta på ugnen på 225 grader. Börja sedan med
att vispa socker, båda mjölsorterna, bakpulver, och salt i en skål.

Skär smöret i mindre tärningar och arbeta in smöret i
mjölblandningen. Tillsätt sedan yoghurt och lingon och rör ihop.

Forma till bullar på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Pensla med mjölk eller en ägg- och mjölkblandning för en
vackrare yta. Grädda i 15-20 minuter



Gramhamstortilla med kumminfrön

Bröd Posted on 14 okt, 2015 16:43:14

Redan mitten av veckan och fredagen närmar sig med stormsteg. Brukar ni också äta tacos hemma på fredagar? Här kommer iallafall mitt recept på egengjort tortillabröd. Mycket godare och mycket nyttigare än det som köps i butik.

I detta recept har jag även vald att använda grahamsmjöl för att få brödet lite grövre. Hoppas det smakar!

7-8st bröd

Ingredienser
100 g grahamsmjöl
125 g vetemjöl
1 tsk salt
3 krm kumminfrön
0,5 tsk bakpulver
1,25 dl sjudande vatten
2,5 msk rapsolja

Blanda båda mjölsorterna, bakpulver, kumminfrön och salt i
en bunke.

Sjud vattnet så att det blir varmt och häll över i
mjölblandningen. Tillsätt även olja. Obs! Gör in vattnet för varmt, för du ska
kunna knåda degen. Knåda ihop till den slät deg.

Dela upp degen i 7-8 delar och forma till bollar. Platta
till bollarna lätt och låt vila under duk i minst 15min.
Kvala bröden på ett lätt mjölat underlag. Stek sedan i en
riktigt het teflonstekanna ca 45sek på varje sida. Lägg bröden i en ren handuk
sp att de behålls varma och mjuka.



Pulled beef

Kött Posted on 14 okt, 2015 16:39:32

Det går att göra pulled beef på massor av olika sätt, men det här är ett av mina favorit recept.

1 kg högrev
0,5 dl ketchup
0,5 dl tomatpure
1dl hoisinsås
2 tsk chipotle pasta
salt
peppar
2 msk farinsocker
1 st stor gul lök
ev2-3 vitlöksklyftor

Olja en gjutjärnsgryta och lägg ner högrevet. Hacka och skär
löken i skivor.

Blanda ihop tomatpure, ketchup, chipotlepasta, hoisinsås och
farinsocker. Häll blandningen över högrevet.

Lägg löken runt om köttet i grytan och täck sedan med lock.
Tillaga 4,5-5timmar i ugnen på 150 grader

Dra isär köttet i strimlor och blanda ihop. Servera gärna
med någon salsa, tortillabröd och en god sallad