En god soppa är
aldrig fel och denna gång blev det en soppa med palsternacka och morötter samt
med smak av citron. Citronsmaken gör verkligen soppan extra god då den tonar
ner sötman från både palsternackan och moroten.
Hoppas det
smakar!
6 portioner
Ingredienser
500 g palsternackor
500 g morötter
13 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
0,5 dl creme fraiche
salt
0,5 st saften ur en citron
Tillbehör
mozzarella
olivolja
Skala palsternacka och morötter och skär i mindre bitar.
Lägg i en stor kastrull.
Koka grönsakerna tillsammans med buljongtärningar i 15min
eller tills att de blir mjuka.
Ta av kastrullen från plattan och mixa ihop med stavmixer.
Tillsätt creme fraich och citronsaft och blanda rund. Smaka av med salt.
Servera gärna med ringlad olivolja och mozzarella ovanpå.
