Blog Image

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Vildsvinytterfilé med kantarellsås

Kött Posted on 15 nov, 2015 19:43:08

Förra helgen när det var farsdag bjöd jag på vildsvinsytterfilé med en krämig och och kantarellsås.

Hoppas det smakar!

4 portioner
Marinad till vildsvin
1 kg vildsvinsytterfilé
2 msk olivolja
1 msk honung
1 tsk salt
1 tsk torkad mynta
1 tsk torkad citronmeliss

Kantarellsås
250 g kantareller
250 ml matlagningsgrädde
3 tsk vildfond
1 msk smör
2 msk vetemjöl
salt

Börja med att blanda ihop alla ingredisenser till marinaden
till vildsvinet i en skål. Smaka av med salt. Häll över marinaden på köttet och
låt stå minst 30min, hellst 1-2timmar.

Såsen: Smält smöret i en kastrull och fräs kantarellerna.
Blanda sedan ner mjölet och slå över matlagningsgrädde och vildfond. Smaka av
med salt. Låt stå på svag värme minst 30minuter.

Vildsvin: Stek köttet på hög värme i en stekpanna för att få
fin yta. Tillaga sedan i ugnen på 150grader tills att innertemperaturen är ca
65grader för medium



Vegetarisk fullkornslasange med keso

Vegetariskt Posted on 15 nov, 2015 19:39:50

Idag blev det en stor plåt med lasange så det finns matlådor för veckan.
Första gången jag gjorde vegetarisklasange. Den blev godade än väntad 🙂

Hoppas den smakar!


1 djup ugnsplåt
Ingredienser
500 g lasagneplattor (ca 30st)
2 st zucchiner
2 st auberginer
2 st gul lök
500 g krossade tomater
500 g cottage cheese
2 msk grönsaksbuljong
500 g morötter
150 g riven ost
salt
peppar

Börja med att dela auberginen i skivor och lägg på
husshållspapparer för vattna ur. Skala och skiva morötter och zucchini.

Skala och hacka löken och fräs i kastrull tills att den
blivit glansig och mjuk. Tillsätt tomatkross, cottage cheese och grönskasbuljong.
Smaka av med salt och peppar.

Lägg plattor i botten av en djup ugnsplåt och lägg på den
auberginskivorna. Häll på hälften av tomatsåsen.

Ha på ett nytt lager av lasangeplattor och lägg på morötter
och zucchini och häl på resten av tomatsåsen.

Lägg på ytterligare ett lager av plattor och strö över
osten. Tillaga i ugnen i 30-45minuter på 175grader.