Blog Image

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Lussekatter

Mjuka kakor Posted on 29 nov, 2015 13:54:26

Idag blev d
et dags för lussekatter

Ingredienser
150 g smör
5 dl mellanmjölk
250 g kesella
2 pkt saffran
2 dl socker
15-18 dl vetemjöl
50 g jäst för söta degar
1 st ägg
0,5 tsk salt

Pensling
1 st ägg

Smula jästen i en bunke Smält smöret. Stöt saffran med lite
av sockret och häll ner i det smlta smöret. Tillsätt mjälken och värm till satt
det är 37grader.

Blanda ut jästen med litet av degspadet och tillsätt sedan
resten av degspadet, socker, salt, kesella och ägg.

Häll i nästan allt av mjölet och arbeta ihop i 5min med
bakmaskin el 10mi för hand. Låt jäsa med under bakduk i 40min.

Ta upp degen på bakbordet och baka ut till lussekatter. Låt
jästa en gång till under bakduk i 40min på en plåt med baksplåtspapper.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen på 225grader i
8-10min.



Pepparkakor

Små kakor Posted on 29 nov, 2015 13:52:22

Adventshelgen innebär alltid bak av pepparkakor och lussekatter för mig. Så här kommer mitt recept på pepparkakor.

Hoppas det smakar!

Ingredienser
250 g smör
2,5 dl socker
1 dl ljus sirap
0,5 msk malda nejlikor
0,5 msk kanel
0,5 msk bikarbonat
1 msk vatten
7 dl mjöl

Blanda smält smör, strösocker, ljus sirap, kanel, malda
nejlikor till en jämn smet i en stor bunk.

Blanda bikarbonaten och vattnet så att bikarbonaten löser
upp sig. Lägg i vattenblandningen i smeten och rör runt.

Vänd ner allt mjöl och blanda mycket noga. Knåda degen i
5min med bakmaskin och 10min om du knådar för hand.

Om ni väljer att skära pepparkakorna så rulla ur degen i två
längder, slå in rullarna i gladpack och låt dem vila från en till tre dagar.
Skär i tunna skivor och grädda dem varsamt mitt i ugn. Låt vila i kylskåp.

Om ni väljer att göra pepparkaksfigurer så låter ni endast
degen vila i bunken från en till tre dagar. Grädda dem varsamt mitt i ugn.

Grädda på 175grader i 8-10min.