Blog Image

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Halloumisallad med havtorn

Vegetariskt Posted on 26 maj, 2016 21:49:45

Perfekt recept till sommarens luncher, buffér och liknande!

Ingredienser

4 portioner

  • 1 pkt
    halloumiost
  • 250 g
    blandsallad
  • 2 dl
    havtornsbär
  • 2 st
    avokado
  • 1,5 dl
    gröna sojabönor
  • soltorkade tomater
  • 1 msk
    mangovinäger
  • 1 msk
    olivoja
  • salt
  • ev peppar

Så här gör duSkölj salladen och lägg i en skål. Blanda salladen med havtorn, soltorkade tomater, soyabönor och avokado.

Skär halloumi i mindre bitar och stek i panna tills att den har fått lite färg och blanda ner i salladen.

Ringla över olivolja och mangivinäger och blanda rund. Smaka av med salt och ev lite peppar. Smaklig måltid!



Äppelmustchili

Grytor Posted on 26 maj, 2016 21:46:34

En god och mustig chiligryta är aldrig fel! Här kommer min variant med äppelmust.

Ingredienser

6 portioner

  • 1000 kg
    högrev
  • 2-3 dl
    äppelmust
  • 1 st
    gul lök
  • 500 g
    krossade tomater
  • salt
  • peppar
  • 1 st
    chilifrukt

Så här gör du

  1. Börja med hacka löken och fräs i tjockbottnat gryta
    tills att den har fått. Skär köttet i mindre bitar och lägg ner i
    grytan. Bryn köttbitarna lätt
  2. Finhacka chilin och häll över i grytan tillsammans med
    tomatkross och äppelmust. Om du vill ha kraftigare äpplesmak ha i 3dl
    annars 2dl av äpplemusten. Tillsätt salt och och peppar och blanda
    samman allting.
  3. Låt småkoka under locka i ca 3 timmar så att köttbitarna lätt faller isär. Servera gärna med potatis


Havtornsrutor med vit choklad

Mjuka kakor Posted on 26 maj, 2016 21:42:06

Här kommer ett enkelt och riktigt gott recept!
Ingredienser

1 portion

  • 150 g
    smör
  • 1,5 dl
    frysta havtorn
  • 4 dl
    vetemjöl
  • 4 dl
    socker
  • 2 st
    ägg
  • 1 tsk
    kardemumma
  • 100 g
    vit choklad

Så här gör du

  1. Smält smöret i en kastrull och dra av från plattan och låt svalna.
    Hacka chokladen i mindre bitar.
  2. När smöret har svalnat rör ner mjöl, socker, kardemumma, hacka choklad och ägg. Rör till en slät smet
  3. Häll över smeten i en form som du lagt bakplåtspapper i botten. Ca 20x20cm
  4. Strö över havtornen över smeten och grädda på 175grader i mitten av ugnen i 25min. Kakan ska vara lite kladdig
  5. Låt kakan svalna och skär sedan upp i önskade storlekar


Äppelmumtkokta musslos

Fisk och skaldjur Posted on 26 maj, 2016 21:40:05

Jag älskar skaldjur och denna gång blev den variant på vinkokta musslor då vitvinet var slut. Däremot hade jag en flaska äppelmust och då fick det bli det istället och det blev ett väldigt gott resultat.

Smaklig måltid!

Ingredienser

4 portioner

  • 1 st
    musselnät
  • 3 dl
    äppelmust
  • 2 st
    schalottenlökar
  • 2 st
    äpplen
  • salt

Så här gör du

  1. Börja med att sköja musslorna och sortera bort trasiga.
    Om några är öppnade knacka försktigt mot skalet, sluter sig musslan är
    den ok att använda, annars kasta
  2. Hacka lök och fänkål och stek i matfett utan att det tar färg. Skala och skär äpplet i mindre bitar
  3. Slå på äpplemust, salt äpple och låt koka upp.
  4. Lägg i musslorna och låta koka/ånga 3-5miunter tills att musslorna öppnat sig. Lägg upp i skålar. Smaklig måltid