Blog Image

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Kalkonlindad fylld köttfärslimpa

Kött Posted on 06 okt, 2016 20:56:27

Här kommer ett recept på en variant på den klassiska köttfärlimpan. Denna gång valde jag att fylla den med mozzarella och champinjoner.

Smaklig måltid!

Ingredienser

500 g köttfärs
1 st mozzarella
4 st stora champinjoner
2 pkt kalkonbacon
2 tsk salt
1 tsk peppar

Så här gör du

Blanda ihop köttfärsen
tillsammans med salt och peppar. Sätt på ugnen på 175grader.

Skär mozzarellan i tunna skivor
och även champinjonerna.

Lägg ut ett paket kalkonbacon på
en skärbräda. Bred ut hälften av köttfärsen ovanpå och lägg
på mozzarella och champinjoner. Ha på resten av köttfärsen och
därefter det andra paket med bacon. Fäst baconskivorna med
tandpetare så det täcker köttfärsen

Tillaga i ugnen på 175grader i
30minter. Låt stå 10min innan du skär den.



Blåbärs- & kardemummagrottor

Små kakor Posted on 06 okt, 2016 20:53:41

Slytgrottor och variera i så många olika sorter och så enkelt att göra. Denna gång blev det blåbär och kardemumma.

Hoppas det smakar!

Ingredienser

4,5 dl vetemjöl
200 g smör
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemumma
1 dl blåbärssylt

Så här gör du

Sätt på ugnen på 200grader.

Blanda samman socker, mjöl,
kardemumma,bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär smöret i
mindre bitar och knåda ihop till en deg. Om du låter degen vila en
liten stund i kylen blir den lättare att hantera.

Forma degen till runda bollar och
lägg i muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka
och klicka i lite sylt

Grädda mitt i ugnen i ca 10
minuter.



Honungsmarinerade lammracks

Lamm Posted on 06 okt, 2016 20:50:50

Ett gott lamm är aldrig fel och till lördagens middag blev det honungsmarinerade lammracks. När jag lagar lamm använder jag bara färska kryddor då det ger så mycket bättre smak. Jag marinerade lammet i 20minuter, men kan egentligen stå mycket längre för att sötman från honungen ska dras till ordentligt. Så har du tid låt det stå 🙂

Varför inte servera det med ett gott rödvin till?

Smaklig måltid!

Ingredienser
2 portioner

400 g lammracks
3 msk honung
2 msk olivolja
1 msk färsk timjan
1 msk färsk rosmarin
1 tsk salt

Så här gör du
Fin hacka timjan och rosmarin. Blanda
alla kryddor tillsammans med olivoljan och där efter ner honungen.

Putsa lammrack och pensla sedan in
marinaden runt om. Låt stå i 20min.

Bryn lammet på alla sidor och tillaga
sedan i ugnen på 175grader i 20minuter eller tills att det når en
innertemperatur på 64grader. Låt vila i 10minuter



Smördegsinbakad kyckling med halloumi

Kyckling och fågel Posted on 06 okt, 2016 20:46:27

Nu när hösten kommer blir det mera härliga middagar än grilla. I fredags blev det goda smördegs inbakade kycklingsfileér, fyllda med halloumi, basilika och soltorkade tomater

Smaklig måltid!

Ingredienser
2 portioner

1 pkt smördeg
2 st kycklingfiléer
0,5 st halloumi
12 st basilikablad
2 msk soltorkade tomater
salt
peppar

Så här gör du

Sätt på ugnen på 225grader
Börja med att dela kycklingfiléerna på mitten och stek de fyra
halvorna i stekpannan på vardera sida. Kycklingen ska nästan vara
helt genomstekt. Salta och peppra

Lägg kycklingen åt sidan medan
du skär tunna skivor halloumi. Lägg på halloumin, basilikablad
och soltorkade tomater på en av kycklingarna och lägg sedan på
den andra ovanpå. Gör samma sak med den andra.

Dela smördegen på mitten och
lyft över den ena kycklingen på och vik ihop sidorna så att den
stänger sig. Gör samma sak med den andra.

Tillaga i ugnen i 20min eller
tills att smördegen har fått fin färg. Servera gärna med sallad.