Blog Image

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Tranbärstryfflar

Godis Posted on 23 jan, 2017 21:59:59

Tryfflar är aldrig fel, perfekt till jul eller påsk!
Denna gång blev det trambärstryfflar. Det syrliga från tranbären och det söta från chokladen gör denna oslagbar!Ingredienser:
250 g Ljuschoklad
25 g Smör
0,75 dl Vispgrädde
2 msk Tranbärspulver

Att rulla i:
Tranbärspulver

Gör så här:
Bryt chokladen i mindre bitar.

Häll grädden i en kastrull och värm
tillsammans med chokladen tills att chokladen har smält. Dra av från
plattan och blanda ner transbärspulver.

Dra av från plattan och blanda ner
transbärspulver och blanda sedan nedan smöret. Rör om och låt
sedan stelna i kylskåp ca 2timmar.

Forma till bollar och rulla gärna i
tranbärspulver.



Risotto med räkor och sparris

Risotto Posted on 23 jan, 2017 21:44:08

Denna gång blev det en krämig risotto med räkor och sparris

Ingredienser:
2 st schallotenlök
1 st vitlöksklyftor
2 st fiskbuljongstärningar
9 dl vatten
2-3 dl vitt vin
1,5 dl riven parmesan
4 dl aborioris
500 g räkor
6 st sparris
salt
peppar

Gör så här:

Skala räkorna och lägg åt sidan .
Hacka schalottenlök och vitlök fin och skär sparris i mindre bitar
och fräs på låg värme i olivolja i en kastrull tills att löken
blivit mjuk och glansig.

Lös buljongtärningarna i hett vatten.

Häll i riset i kastrullen och tillsätt
lite i vin i taget, så att vätskan är i nivån med riset. När
vinet har kokat in tillsätt mer vin och gör samma sak. Tänkt på
att röra om i risotton ofta och tillred på låg värme.

När vinet är inkokat gör samma sak
med buljongen.

Smaksätt med salt och peppar. När all
buljong är tillsatt häll ner parmesan och rör om tills den smält.
Blanda ner räkorna och rör om.

Smaklig måltid!



Kycklingnuggets

Kyckling och fågel Posted on 23 jan, 2017 21:41:55

Vad säg om goda kycklingnuggets till fredagsmys?

Ingredienser:
2 st Kycklingfiléer
2 dl pankoströbröd
2 st ägg
salt
peppar
Olja att steka i

Gör så här:
Skär kycklingen i skivor. Vispa upp
ägg i en skål och slanda salt och peppar ihop med panko i en annan
skål.

Vänd ner kycklingskivorna först i
ägget och sedan i panko. Gör så två gånger.

Stek på hög värme i olja tills att
den fått fin färg och kycklingen är genomstekt.

Servera gärna med olika goda såser

Smaklig måltid!!



Creme brulée

Efterrätter Posted on 23 jan, 2017 21:39:35

En klassik och alltid lika god efterrätt! Kan servas med massa goda bär eller frukter. Min favorit är grantäpplekärnor. Det syrliga mot det söta är en oslagbar kombination.

Ingredienser:
3 dl Vispgrädde
4 st Äggulor
1/2 msk Vaniljpulver
3/4 dl Socker
2 msk Rårörsocker
1 dl Mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°
Blanda grädde, mjölk och socker i en
kastrull. Koka upp. Tillsätt vaniljpulver.

Vispa upp äggulorna. Häll
gräddmjölken över äggen under kraftig vispning. Fördela smeten i
portionsformar som rymmer 1 1/2 dl vardera. Grädda i vattenbad i
nedre delen av ugnen ca 65-70 min. Smeten kommer att vara lite lös i
mitten men stelnar när den kallnat. Låt formarna stå i kylen över
natten.

Strö råsocker på bruléformarn
använd brännare för att bränna sockret.

Servera gärna med granatäpple,
blåbär, hallon eller andra goda bär till



Avokadsoppa med räkor

Soppor Posted on 23 jan, 2017 21:36:29

En god och lyxig soppa som passar både till vardags och som förrätt.

Ingredienser
4 portioner

2 st avokado
1/2 st citron
2 dl Vispgrädde
4 dl Hönsbuljong
200 g räkor

Så här gör du
30 min
Skala räkorna och lägg åt sidan.
Dela avokadorna mitt itu och kärna ur dem och lägg dem i en bunke.

Pressa över lite av citronsaften.

Blanda avokadoköttet och de övriga
ingredienserna i en matberedare eller mixer. Finfördela alltsammans.

Lös upp buljongen i hett vatten och
häll sedan över i bunken med avokadon. Mixa ihop allting till en
slät soppa. Värm som så önskas tills den blir varmare. Lägg i
räkorna och njut av en god soppa.

Smaklig måltid!