Blog Image

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Krabbiffar

Fisk och skaldjur Posted on 24 jan, 2017 21:36:34


Ingredienser:
250 g Krabbkött
1 st Ägg
0,5 dl Panko
0,5 tsk Peppar
1 tsk salt

Gör så här:

Töm krabbköttsburkarna i en bunke och
tillsätt övriga ingredienser. Blanda väl

Forma till biffar och låt stå svalt i
15min

Stek på hög värme tills att de fått
fin färg.



Morotsoppa med citron

Soppor Posted on 24 jan, 2017 21:35:31

Ingredienser:
500 g Morötter
8 dl Vatten
1 st Grönsaksbuljongtärningar
2 dl Creme fraiche
0,5 st Citron
Salt

Gör så här:

Skala och skär morötterna i mindre
bitar

Koka tillsammans med vatten och
buljongtärningar i 15min

Ta av från plattan och mixa ihop med
stavmixer. Tillsätt creme fraiche och citronsaft. Smaka av med salt



Lövbiffsrullader med fetaost

Kött Posted on 24 jan, 2017 21:34:26

Kanske goda och fyllda lövbiffsrullader till middag idag?

Ingredienser
4 portioner
400 g Lövbiff
1 pkt Fetaost
1pkt Kalkonbacon
2,5 dl Matlagningsgrädde
1,5 msk Soya
Salt
Peppar

Så här gör du
Sätt på ugnen på 175grader. Skär
bacon i små bitar. Mosa sönder fetaosten och blanda tillsammans med
bacon.

Lägg lövbiffen på en skärbräda och
bred ut fetaostfyllningen på vardera skiva.

Fräs rulladerna i stekpanna tills de
fått färg. Ta ur rulladerna ur stekpannan och lägg i ugnsäkerform

Häll grädde i stekpannan tillsammans
med soya och smaka av med salt. Häll på såsen ovanpå rulladen och
ställ sedan in i ugnen och tillaga i 15-18minuter.



Tranbärskolasnittar

Små kakor Posted on 24 jan, 2017 21:32:42

En variation på den klassiska kolasnittkakan


Ingredienser:
100 g Smör
2,5 dl Vetemjöl
0,75 dl Farinsocker
1 tsk Bakpulver
2 tsk Tranbärspulver
2 msk Ljus sirap

Gör så här:

Rör ihop smör, socker och sirapen
pösigt. Blanda i mjölet och bakpulvret.

Blanda ner tranbärspulver

Degen ska nu formas till 3 eller 4
längder, ungefär lika långa som plåten

Lägg längden på plåten och plata
till degen med en gaffel

Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca
14 min. Skär sedan kakorna i sneda bitar medan de är varma.



Pilgrimsmusslor med örtvinägrett

Fisk och skaldjur Posted on 24 jan, 2017 21:07:53

Passar både till förrätt och huvudrätt!
Ingredienser:
8 st Pilgrimsmusslor
2 msk Olivolja
1 msk Balsamvinäger
1 tsk Persilja
1 tsk Basilka
1 tsk Timjan
1 tsk Salt

Gör så här:

Blanda olivolja, balsamvinäger, örter
och salt i en skål. Smaka av med salt

Skölj pilgrimsmusslorna och ta bort
muskeln. Lägg på husshållspapper

Heta upp olja och smör i en panna och
stek på vardera sida i 30-40sekunder

Severa pilgrimsmusslorna med
örtvinägretten



Scones

Bröd Posted on 24 jan, 2017 21:06:24

Scones

Ingredienser:
2 dl Vetemjöl
2 msk Bakpulver
50 g Smör
2 dl Kornmjöl
2 dl Filmjölk
1 krm Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 250grader

Blanda vetemjöl, bakpulver, och salt i
en bunke. Finfördela smör i mjölblandningen. Tillsätt filmjölk
och rör snabbt ihop till en kladdig deg.

Klicka ut 2 kakor, 8 bulla på en plåt
med bakplåtspapper . Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.



Morotsbröd med frön

Bröd Posted on 24 jan, 2017 21:05:04

Perfekt med bröd som jäser under natten så det bara att grädda i ugnen på morgonen och nybakat bröd står snabbt på bordet. Smaklig måltid eller frukost!

Ingredienser:
500 g Riva morötter
5 dl Kornmjöl
5 dl Rågmjöl
25 g Jäst
5 dl Vatten
1 msk salt
3 msk honung
3 dl vetemjöl
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor

Gör så här:

Skala och riv morötterna.

Smula ner jästen i en bunke och blanda
ut jästen i vattnet

Blanda ner alla andra ”våta”
ingredienser. Tillsätt sedan resten och blanda runt. Ställ under
plast i kylskåp under natten

Grädda i 225grader i 25minuter



Grönärtoppa med parmesanchips

Soppor Posted on 24 jan, 2017 21:02:29

En god soppa till middag imorgon?

Ingredienser:
Soppa
5 dl Gröna frysta ärtor
10 dl Vatten
2,5 dl Creme frachie
2 st Grönsaksbuljongtärning
Salt
Peppar
1 st Gullök

Parmesanchips:
1 dl parmesanost

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225grader. Riv
parmesanosten och lägg i 4 stycken högar på plåt med
bakplåtspapper. Sätt i i ugnen och låt de vara kvar tills osten
smält och fått färg, ca 5min. Låt svalan Hacka löken och fräs i
kastrull.

Hacka löken och fräs i kastrull.

Häll över ärtor, vatten och
buljongtärningar. Låt koka i min

Ta av från plattan och mixa ihop med
stavmixer. Tillsätt crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
Servera med parmesanchipsen



Saffranstryfflar

Godis Posted on 24 jan, 2017 21:00:13

Alltså dessa goda saffranstryfflar kommer bli en tradition på jul från och med nu! Så goda och så lätta att göra:)

Ingredienser:
300 g Vitchoklad
1 dl Vispgrädde
1 pkt Saffran
25 g Smör
ev kokos att rulla i

Gör så här:
Bryt eller skär chokladen i mindre
bitar. Stött saffranen i en mortel

Häll grädden i en kastrull och smält
chokladen.

Häll i saffranen och smöret. Rör om
tills allting är blandat. Låt stå i kylskåp i 2-3timmar. Forma
tryfflarna och rulla gärna i kokos.

Låt stå i kylskåp i 2-3timmar. Forma
tryfflarna och rulla gärna i kokos.