Blog Image

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Mjölkfri räk-&laxcheesecake

Fisk och skaldjur Posted on 25 aug, 2017 12:09:28

Min man fyllde år och beställde en räk-&lax cheesecake men då jag inte får äta mjölkprodukter så fick jag istället testa med mjölkfritt och det blev ett väldigt gott och bra resultat av det.

Istället för vanlig creme fraiche använde jag mig av Otalys Imat fraiche och osten bytte jag ut mot Påmackan från Otalys

Ingredienser:
250 g kavring
100 g mjölkfritt margarin

5 st gelatinblad
1 st rödlök
1 burk stenbitsom
500 g räkor
300 g gravad lax
2 msk citronsaft
200 ml Imat fraiche
300 g Påmackan
1 msk dill
salt och peppar

Gör så här:

Börja med att mixa brödet i mixer
eller med stavmixer och smält sen smöret i en kastrull och blanda i
brödsmulorna. Rör ihop tills det blir degigt och häll i en form
med avtagbara kanter

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i
cirka 5 minuter. Under tiden rör ihop creme fraich och osten i en
bunke.

Finhacka löken. Skala och hacka
räkorna samt skär hälften av den gravad laxen i mindre bitar. Lägg
resten åt sidan för att rulla ihop och dekorera tårtan med.

Rör ner laxen och räkorna i smeten
och blanda ner dill, citron och romen. Smaka av med salt &
peppar.

Krama ur gelatinbladen och smält på
svag svag värme. Blanda ner och rör om i smeten tills de är väl
blandat. Häll smeten över kavringsbotten och låt stå kallt minst
5timmar men helst under natten



Mjölkfria chokladsnittar

Små kakor Posted on 25 aug, 2017 12:05:15

Lite småkakor är aldrig fel att ha hemma. Perfekt att ha i frysen när man får oväntat besök eller när suget sätter in.

Ingredienser:
200 g mjölkfritt margarin
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 st ägg till pensling
pärlsocker
2,5 dl strösocker

Gör så här:
Sätt på ugnen på 200grader. Rör
ihop socker och smör

Blanda ner resten av ingredienserna i
degen och rulla sedan ut i längder på plåten

Platta ut längderna och pensla med
uppvispat ägg och strö över pärlsocker

Grädda i mitten av ugnen 10-12minuter
och skär sedan sneda bitar direkt när du tar ut plåten. Låt
svalna på plåten.



Mjölkfria russinscones

Bröd Posted on 25 aug, 2017 12:02:50

Mjölkfria russinsconesIngredienser:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g mjölkfritt margarin
1,5 dl havremjölk
1 dl russin

Gör så här:
Blanda vetemjöl, salt och
bakpulver.

Fördela ner margarinet i mjölet
och tillsätt havremjölken. Rör ihop till en deg. Tillsätt sedan
russin och rör försiktigt ner.

Lägg upp på plåt på ett
bakplåtspapper och grädda i ugnen på 225grader i 15min.



Mjölkfria blåbärscones

Bröd Posted on 25 aug, 2017 12:01:11

Då kommer första receptet på mjölkfritt och denna gång är det goda scones, perfekt nu till hösten 🙂

Ingredienser:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g mjölkfritt margarin
1,5 dl havremjölk
1 dl blåbär

Gör så här:
Blanda vetemjöl, salt och bakpulver.

Fördela ner margarinet i mjölet och
tillsätt havremjölken. Rör ihop till en deg. Tillsätt sedan
blåbären och rör försiktigt ner.

Lägg upp på plåt på ett
bakplåtspapper och grädda i ugnen på 225grader i 15min.



Nytt tillskott i familjen

Övrigt Posted on 25 aug, 2017 11:58:41

Det har varit lite längre uppehåll på bloggen då vår son kom till världen i mitten av juni. Så fokus har inte legat på bloggen eller att stå i köket de senaste månaderna 🙂

Det kommer nu att komma många recept som är mjölkfria så jag har fått utesluta mjölk ur min kost. Jag använder mestadels havremjölken när jag lagar mat, men det går lika bra med sojadryck.

Hoppas ni hittar några goda recept 🙂