Blog Image

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Morot- & fetaostbiffar

Vegetariskt Posted on 06 jan, 2019 21:08:45

Goda och enkla biffar som passar stora och små där hemma. Nu gör jag mat som ska passa min 1,5 åring att äta också 🙂

Smaklig måltid!

Ingredienser:
6 st stora morötter
200 g fetaost
2 msk ströbröd
1 st gul lök
1 st ägg
2 msk vetemjöl
salt och peppar
olja att steka i

Gör så här:

Skala och riv morötterna grovt. Krama
ut vätskan och lägg i en bunke.

Skala och hacka löken och ha ner i
bunken. Smula över feta osten

Tillsätt resten av ingredienserna och
rör ihop. Smaka av med salt och peppar Låt stå 15min

Forma till biffar och stek i olja på
vardera sida tills de blir gyllenbruna. Vänd försiktigt.

Goda och enkla biffar att servera som
de är med en god sallad till eller kanske en sås till.



Tomat- &basilikarisotto

Risotto Posted on 06 jan, 2019 20:57:12

En krämig och god risotto som kan användas till många olika tillbehör
eller bara avnjutas som den är. På bilden serveras den med tonfiskfilé

Ingredienser:
2 st bananscharlottenlök
1 st vitlöksklyfta
2 st grönsaksbuljongtärning
9 dl vatten
2-3 dl vitt vin
4 dl arborioris
1,5 dl västerbottenost
4 st champinjoner

1,5 dl frysta ärtor
20 st körsbärstomater
3 msk basilika
salt

4 st tonfiskfilé

Gör så här:

Börja med att skär tomaterna i halvor
och champinjoner i mindre bitar. Ta fram ärtor

Hacka schalottenlök och vitlök fint
och fräs på låg värme i olja i en kastrull tills att löken
blivit mjuk och glansig

Lös buljongtärningarna i hett vatten

Häll i riset i kastrullen och tillsätt
lite i vin i taget, så att vätskan är i nivån med riset. När
vinet har kokat in tillsätt mer vin och gör samma sak. Tänkt på
att röra om i risotton ofta och tillred på låg värme.

När vinet är inkokat gör samma sak
med buljongen. När sista omgången vätska går i risotton har du
ner ärtorna och basilika.

Då all buljong är inkokad ha ner
tomaterna, champinjoner och osten och rör om tills allt är blandat.

Smaka av med salt och peppar.

Vill du servera med tonfisk så stek tonfisken på högvärme 1-2min per sida. Innertemperaturen ska vara 32grader när den är klar, den ska vara rosa inuti.