Jennies Mat och Bak

En god och härlig förrätt från det grekiska köket

Ingredienser
1 stycken

30min

2 st Filodegsark
150 g Fetaost bit
2 msk Olivolja
0,5 tsk Sesamfrön
Honung

Så här gör du

Sätt på ugnen på 220grader

Pensla filodegsarken på fram och
baksida och lägg ihop

Lägg fetaostbiten på ena kortsidan
och rulla sedan med resten av filodegen. Vik ihop ändarna och lägg
den i en ugnfastform

Grädda i ugnen tills den fått fin
gyllenbrun färg. Ca 15min

Strö över sesamfrön och ringla över
honung. Kan oxå uteslutas för de som önskar.

Smaklig måltid!

Det har varit lite längre uppehåll på bloggen då vår son kom till världen i mitten av juni. Så fokus har inte legat på bloggen eller att stå i köket de senaste månaderna 🙂

Det kommer nu att komma många recept som är mjölkfria så jag har fått utesluta mjölk ur min kost. Jag använder mestadels havremjölken när jag lagar mat, men det går lika bra med sojadryck.

Hoppas ni hittar några goda recept 🙂

Jag kan verkligen inte få nog utav syrén, så denna helg har jag testat att göra syrénisglass. De står just nu i frysen och jag ser framemot att få smaka få fort de är klara. Blir perfekt för sommarens alla vara dagar, läskande och gott!

Ingredienser

4dl vatten
1dl syrénsaft
0,5 st lime
ev syrénblommor

Så här gör du

Om du väljer att ha syrénblommor i glassen så plocka av blommorna och skölj ordentligt

Skär limen i mindre bitar, bäst att dela skivorna i fyra delar

Blanda saften men vatten

Lägg i lime och blommor i isglassformar och fyll på med syrénsaften

Låt stå minst fyra timmar i frysen

Hoppas det smakar!

En liten variation på den vanliga
kolasnitten, istället för vanlig sirap använde jag mig av
syrénsirap som jag gjort. En god, frisk och somrig smak!

Ingredienser:
100 g smör
0,75 dl farinsocker
2,5 dl mjöl
2 msk syrénsirap
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Rör ihop smör, socker och sirap
pösigt. Blanda i mjölet och bakpulvret

Knåda ihop till en deg

Degen ska nu formas till 3 eller 4
längder, ungefär lika långa som plåten

Lägg längderna på plåten och plata
till degen med en gaffel

Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca
14 min. Skär sedan kakorna i sneda bitar medan de är varma.

Nu när all syrén blommar är det
perfekt att göra lite syrénsirap. Bra att ha i bakverk, drinkar eller bara att ringla över
glassen i sommar! Hoppas det smakar!

Ingredienser:
10-15 st syrénklasar
5 dl socker
2 dl vatten
2 krm citronsyra
2 msk vaniljsocjer

Gör så här:
Ta av alla blommorna från kvistarna
och skölj av blommorna.

Lägg alla ingredienserna, förutom
blommorna, i en kastrull och koka upp under omrörning tills att
sockret har löst sig.

Lägg i blommorna och sänk plattan.
Fortsätta koka i 5-10minuter och rör om då och då. Låt stå och
svalna en stund.

Sila av blommorna och häll upp flaska.
Låt kallna helt innan locket stängs. Sirapen ska förvaras svalt.

Jag har gjort syrénsocker för tredje året i rad och det brukar bli jättegoda småkakor av det, eller varför inte goda drinkar till sommarens varma dagar? Det är bara fantasin som sätter gränserna 🙂

Ingredienser

4 dl socker
4-6 st syrenkvistar

Så här gör du

Skölj och plocka av alla blommorna
från syrenkvistarna. Se till så att inga djur kommer med.

När blommorna har torkat helt varva
socker och blommar i en burk med lock. Låt stå i 2 veckor.

Efter två veckor sortera bort
blommorna. Sockret är nu klart att använda, mycket gott till kakor
och även drinkar.

Tips! Om blommorna skulle vara blöta
och sockret klumpar sig, sprid ut på en plåt och ha i ugnen på
50grader i ca 15miuter. krossa sedan sockret med en gaffel så blir
det som vanlig strösocker igen.

Sommaren är snart här och alla sommarens smaker kommer fram. Jag har de två senaste åren gjort syrensaft-sommarens bästa saft enligt mig! Perfekt för varma sommardagar, så läskande och god! Hoppas det smakar!

Ingredienser
3 liter

50 st syrenkvistar
2 kg socker
2 st citroner
2 l vatten
30 g citronsyra
ev natriumbensoat

Så här gör du

Gå ut och plocka syrenkvistar från
lila syren. Skölj och plocka av alla blommor från kvistarna.

Koka upp vatten och socker till så att
sockret löser sig.

Skrubba och skär citronerna i skivor
och lägg tillsammans med blommorna i en kastrull. Blanda ner
citronsyran och blanda väl.

Häll på vattnet och blanda runt väl.

Täck med plast och låt stå u kylen i
4-5dygn.

Sila bort blommorna och koka upp
saften. Sila bort skummet som kommer även efter kokning. Tillsätt
ev natriumbensoat enligt det som står påsen.

Häll upp på flaskor och njut av sommarens smaker!

En god och mumsig müsli är aldrig fel till filen eller yoghurten. Enkelt och lätt och göra och inte lika mycket socker som det är de du köper:) Hoppas det smakar!

Ingredienser
5 dl fiberhavregryn
2 dl riven kokosflingor
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
2 dl russin
2 tsk mald kanel
3 msk vatten
3 msk flytande honung
1 krm salt

Gör så här
Sätt på ugnen på 175grader. Blanda
ner alla ingredienser i en bunke förutom vatten och honung.

Lös upp honungen i vattnet och häll
sedan över blandningen. Rör om ordentligt

Lägg på bakplåtspapper på en plåt och rosta i ugnen i
15-20min. Rör om efter halva tiden. Låt svalna helt innan du lägger
ner müslin i en burk

Tycker du som jag om torkade bananer? Gör goda egna torkade bananer,
nyttigare än de köpta då jag inte använder något tillsatt
socker. Enkelt och lätt att göra! Jag har bara använt mig av bananers egna sötma, så inget tillsatt socker alls!

Ingredienser:

2 st bananer

Gör så här:

Sätt på ugnen på 125grader.

Skär bananerna i tunna skivor och lägg
på plåt med bakplåtspapper på.

Sätt i u nedre delen av ugnen i
1,5-2timmar. Vänd varje skiva efter halva tiden. Obs! Öppna ugnen
lite då och då för att släppa ut ångan, alternativ ha ugnen på
väldigt lite glänt.

Känn efter att skivorna har stelnat
och ta då ur dem ugnen och låt svalna.

Omelett med pestoröra

Ingredienser

1 portion
2 st Ägg
1 msk mjölk
15 st basilikablad
2 tsk olivolja
1 tsk balsamvinäger
1 st Mozzarella
1 msk solrosfrön
7 st körsbärstomater
Salt
peppar
Vitlökspulver
10 st soltorkade tomater

Så här gör du

Börjar med att mixa ihop basilikablad,
solrosfrön, salt, peppar, olja, vitlökspulver och balsamvinäger.

Skär mozzarellan och soltorkade
tomater i mindre bitar och dela tomaterna. Blanda samman med
pestobladningen.

Vispa äggen i en bunke och tillsätt
mjölken. Vispa ihop och stek sedan i pannan tills att omeletten har
fått fin färg undertill. Vänd.

Lägg pestobladningen ovanpå omeletten
och njut av en god måltid