Jennies Mat och Bak

En god och enkel korvgryta, perfekt som vardagsmat när du har lite tid

Ingredienser
6 portioner
800 g falukorv
1 st gul paprika
1 st grön paprika
1 st gul lök
10 st champinjoner
1000 g krossade tomater
2 tsk salt
1 tsk peppar

Så här gör du

Börja med att skära paprika sorterna,
champinjonerna och falukorven i bitar och lägg åt sidan

Skala och hacka löken och stek tills
att den blir mjuk

Häll i falukorven och resten av
grönsakerna och stek tills korven fått lite färg

Häll över krossade tomater, salt och
peppar och låt småkoka i 5min

Servera gärna med spagetti eller annan
pasta. Smaklig måltid!

Älskar du precis som mig tacos?
Min ibland vill jag ha en variation på det och då passar denna tacopaj perfekt.

Tacopaj

Ingredienser
4 portione
250 g philadelphiaost
2 dl riven ost
1 st gul lök
400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 påse nachoschips
2,5 dl creme frachie

Så här gör du

Blanda ihop philadelphiaost, creme
frachie och hälften av den riva osten i en bunke. Bred sedan ut
fyllningen i en pajform. Sätt på ugnen på 175grader

Skala och hacka löken. Fräsen den i
stekpanna och tillsätt köttfärsen. Blanda ner tacokryddan och häll
över tacofärsen i pajformen.

Strö över resten av den rivna osten
och tillaga i ugnen i ca 20-25miunter, tills att osten fått färg.
Servera med grönsaker och nachoschips

Kanske goda och fyllda lövbiffsrullader till middag idag?

Ingredienser
4 portioner
400 g Lövbiff
1 pkt Fetaost
1pkt Kalkonbacon
2,5 dl Matlagningsgrädde
1,5 msk Soya
Salt
Peppar

Så här gör du
Sätt på ugnen på 175grader. Skär
bacon i små bitar. Mosa sönder fetaosten och blanda tillsammans med
bacon.

Lägg lövbiffen på en skärbräda och
bred ut fetaostfyllningen på vardera skiva.

Fräs rulladerna i stekpanna tills de
fått färg. Ta ur rulladerna ur stekpannan och lägg i ugnsäkerform

Häll grädde i stekpannan tillsammans
med soya och smaka av med salt. Häll på såsen ovanpå rulladen och
ställ sedan in i ugnen och tillaga i 15-18minuter.

Här kommer ett recept på en variant på den klassiska köttfärlimpan. Denna gång valde jag att fylla den med mozzarella och champinjoner.

Smaklig måltid!

Ingredienser

500 g köttfärs
1 st mozzarella
4 st stora champinjoner
2 pkt kalkonbacon
2 tsk salt
1 tsk peppar

Så här gör du

Blanda ihop köttfärsen
tillsammans med salt och peppar. Sätt på ugnen på 175grader.

Skär mozzarellan i tunna skivor
och även champinjonerna.

Lägg ut ett paket kalkonbacon på
en skärbräda. Bred ut hälften av köttfärsen ovanpå och lägg
på mozzarella och champinjoner. Ha på resten av köttfärsen och
därefter det andra paket med bacon. Fäst baconskivorna med
tandpetare så det täcker köttfärsen

Tillaga i ugnen på 175grader i
30minter. Låt stå 10min innan du skär den.

Här kommer till litet tips på goda och saftiga rosmarinbiffar.
Smaklig måltid!

Ingredienser

4 portioner
400 g köttfärs
1 msk granatäpplebalsamico
1 msk färsk rosmarin
1 tsk salt

Så här gör du
Finhacka rosmarin och blanda ihop med
köttfärsen tillsammans med salt. Tillsätt granatäpplebalsamico
och forma sedan till biffar. Sätt på ugnen på 175grader.

Stek på högvärme tills att båda
sidorna har fått en fin stekyta. Lägg i en ugnsform och tillaga i
ugnen i ca 15miunter tills att biffarna är genomstekta.

Årets juldagsmiddag bestod av vildsvinsfilé. Ett jättegod kött med mycket viltsmak. Jag använde mig av smaksatt salt med havtorn, men det går lika bra med vanligt salt.

Hoppas det smakar!

Ingredienser
500 g vildsvinsfilé
2 msk honung
2 msk olivolja
1 tsk rosmarin
salt, helst salt smaksatt med havtorn

Gräddsås
3 dl vispgrädde
25 g smör
2 msk vetemjöl
4 msk vildfond
1 msk havtornsgelé

Blanda honung, olivolja, salt och rosmarin. Häll över
marinaden på köttet i en plastpåse och låt stå 2-3timmar

Bryn köttet i lite smör i en stekpannan och tillaga sedan
i ugnen på 150grader i ca 20 minuter tills att innertemperaturen är uppe i
65grader

Sås: Smält smöret och strö över vetemjöl. Slå på grädden
och rör ihop. Tillsätt havtornsgelé och vildfond. Smaka av med salt. Låt koka
upp och sänk sedan värmen och låt den sjuda ett par minuter

Förra helgen när det var farsdag bjöd jag på vildsvinsytterfilé med en krämig och och kantarellsås.

Hoppas det smakar!

4 portioner
Marinad till vildsvin
1 kg vildsvinsytterfilé
2 msk olivolja
1 msk honung
1 tsk salt
1 tsk torkad mynta
1 tsk torkad citronmeliss

Kantarellsås
250 g kantareller
250 ml matlagningsgrädde
3 tsk vildfond
1 msk smör
2 msk vetemjöl
salt

Börja med att blanda ihop alla ingredisenser till marinaden
till vildsvinet i en skål. Smaka av med salt. Häll över marinaden på köttet och
låt stå minst 30min, hellst 1-2timmar.

Såsen: Smält smöret i en kastrull och fräs kantarellerna.
Blanda sedan ner mjölet och slå över matlagningsgrädde och vildfond. Smaka av
med salt. Låt stå på svag värme minst 30minuter.

Vildsvin: Stek köttet på hög värme i en stekpanna för att få
fin yta. Tillaga sedan i ugnen på 150grader tills att innertemperaturen är ca
65grader för medium

Det går att göra pulled beef på massor av olika sätt, men det här är ett av mina favorit recept.

1 kg högrev
0,5 dl ketchup
0,5 dl tomatpure
1dl hoisinsås
2 tsk chipotle pasta
salt
peppar
2 msk farinsocker
1 st stor gul lök
ev2-3 vitlöksklyftor

Olja en gjutjärnsgryta och lägg ner högrevet. Hacka och skär
löken i skivor.

Blanda ihop tomatpure, ketchup, chipotlepasta, hoisinsås och
farinsocker. Häll blandningen över högrevet.

Lägg löken runt om köttet i grytan och täck sedan med lock.
Tillaga 4,5-5timmar i ugnen på 150 grader

Dra isär köttet i strimlor och blanda ihop. Servera gärna
med någon salsa, tortillabröd och en god sallad