Jennies Mat och Bak

Förra inlägget var också småkakor och det blir nästan samma recept denna gång, har bara bytt ut en ingrediens 🙂 Men jag tyckte kakorna blev så mycket godare denna gång så jag ville dela med mig av receptet.

Ingredienser

100g smör
1 dl strösocker
2 dl grahamsmjöl
0,5 dl krossade solrosfrön
2 msk kakao
2 msk sesamfrön
0,5 tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
1msk vatten

1ägg till pensling
pumpafrön att strö över

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200grader

Arbeta ihop alla ingredienser till en
deg. Låt vila 5min

Dela degen i 3 lika stora delar och
rulla varje deg till en rulle och lägg på en plåt med
bakplåtspapper. Platta till dem något, pensla med uppvispat ägg
och strö över pumpafröna

Grädda mitt i ugnen cirka 15. Skär i
sneda kakor direkt när du tagit ut dem ur ugnen och låt svalna

Småkakor kan man aldrig baka för
mycket om, så gott och så enkelt att bara ta fram!

Här kommer ett litet annorlunda recept
på chokladsnittar, liiite nyttigare 🙂

Chokladsnittar med solrosfrön, chia
och grahamsmjöl

100g smör
1 ¼ dl strösocker
2 dl grahamsmjöl
0,5 dl krossade solrosfrön
2 msk kakao
2 msk chiafrön
0,5 tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
1msk vatten

1ägg till pensling
pumpafrön att strö över

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200grader

Arbeta ihop alla ingredienser till en
deg. Låt vila 5min

Dela degen i 3 lika stora delar och
rulla varje deg till en rulle och lägg på en plåt med
bakplåtspapper. Platta till dem något, pensla med uppvispat ägg
och strö över pumpafröna

Grädda mitt i ugnen cirka 15. Skär i
sneda kakor direkt när du tagit ut dem ur ugnen och låt svalna

Lite småkakor är aldrig fel att ha hemma. Perfekt att ha i frysen när man får oväntat besök eller när suget sätter in.

Ingredienser:
200 g mjölkfritt margarin
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 st ägg till pensling
pärlsocker
2,5 dl strösocker

Gör så här:
Sätt på ugnen på 200grader. Rör
ihop socker och smör

Blanda ner resten av ingredienserna i
degen och rulla sedan ut i längder på plåten

Platta ut längderna och pensla med
uppvispat ägg och strö över pärlsocker

Grädda i mitten av ugnen 10-12minuter
och skär sedan sneda bitar direkt när du tar ut plåten. Låt
svalna på plåten.

Småkakor är så roligt att boka och så gott att äta, eller vad tycker ni? Jag har mina favoriter och försöker gärna komma på andra varianter på just dessa. En av favoriterna är sega kolasnittar och denna gång gjorde jag dem med två sorters choklad.

Sega kolasnittar med choklad

Ingredienser:
100 g smör
0,75 dl brun farin socker
2 msk mörk sirap
1 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
50 g mörk choklad
50 g ljus choklad

Gör så här:

Rör ihop smör, socker och sirap
pösigt.

Hacka båda chokladsorterna i mindre
bitar och blanda ner den i mjölet och bakpulvret. Knåda ihop till
en deg

Degen ska nu formas till 3 eller 4
längder, ungefär lika långa som plåten

Lägg längderna på plåten och plata
till degen med en gaffel

Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca
14 min. Skär sedan kakorna i sneda bitar medan de är varma.

En liten version på den vanliga
vaniljdrömmen. Smaksatt med blåbärspulver och torkade blåbär

Blåbärsdrömmar

Ingredienser:

100 g smör
3 dl socker
1 dl rapsolja
1 tsk hjortonsalt
3,5 dl vetemjöl
1,5 msk blåbärspulver
1 dl torkade blåbär

Gör så här:

Rör ihop smör, socker och
vaniljsocker

Tillsätt sedan oljan lite i sänder.

Blanda hjortronsaltet med lite av
mjölet och blanda ner i smeten. Tillsätt resten av mjölet, torkade
blåbär och blåbärspulver

Rulla ut degen i längder och skär i
skivor. Forma dessa till bollar och lägg på bakplåtspapper

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter i
150grader

En variation på den klassiska kolasnittkakan

Ingredienser:
100 g Smör
2,5 dl Vetemjöl
0,75 dl Farinsocker
1 tsk Bakpulver
2 tsk Tranbärspulver
2 msk Ljus sirap

Gör så här:

Rör ihop smör, socker och sirapen
pösigt. Blanda i mjölet och bakpulvret.

Blanda ner tranbärspulver

Degen ska nu formas till 3 eller 4
längder, ungefär lika långa som plåten

Lägg längden på plåten och plata
till degen med en gaffel

Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca
14 min. Skär sedan kakorna i sneda bitar medan de är varma.

Slytgrottor och variera i så många olika sorter och så enkelt att göra. Denna gång blev det blåbär och kardemumma.

Hoppas det smakar!

Ingredienser

4,5 dl vetemjöl
200 g smör
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemumma
1 dl blåbärssylt

Så här gör du

Sätt på ugnen på 200grader.

Blanda samman socker, mjöl,
kardemumma,bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär smöret i
mindre bitar och knåda ihop till en deg. Om du låter degen vila en
liten stund i kylen blir den lättare att hantera.

Forma degen till runda bollar och
lägg i muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka
och klicka i lite sylt

Grädda mitt i ugnen i ca 10
minuter.

Ingredienser

100 g smör

2 msk sirap

2,5 dl mjöl

4 tsk blåbärspulver

0,75 dl farinsocker

1 tsk bakpulver

Rör ihop smör, socker och sirapen
pösigt. Blanda i mjölet, blåbärspulver och bakpulvret.

Degen ska nu formas till 3 eller 4
längder, ungefär lika långa som plåten

Lägg längden på plåten och plata
till degen med en gafel

Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca
14 min. Skär sedan kakorna i sneda bitar medan de är varma.

En liten annan variant på det klassika havreflarnet. Jag har smaksatt det med ingefära som ger en fräsh och god smak.

20 stycken
Ingredienser
75 g smör
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl socker
2 msk mjölk
2 msk ljussirap
2 tsk mald ingefära
1/4 tsk bakpulver

Smält smöret i en kastrull

Tillsätt resten av ingrediensena och rör ihop till en smidig
smet

Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda i
ugnen på 200grader i ca 5minuter. Obs! kakorna brukar flyta ut en hel del, så
tänk på att ha mellanrum på plåten

Ända sedan jag var barn har kokostoppar alltid funns på julen, så jag fortsätter med den traditionen. De är så enkla och lätta och baka 🙂

Hoppas det smakar!

20 stycken
Ingredienser
50 g smör
2 st ägg
1,5 dl socker
200 g riven kokos

Smält smöret i en kastrull. Vipsa ägg och socker pösigt

Blanda ner smöret och kokos i smeten. Lät stå och svälla
10-15min

Klicka upp på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen
på 175grader i ca 12min.