Jennies Mat och Bak

Är det dags att göra burgare ikväll? Kanske testa vegetariska burgare? Här kommer iallafall ett recept på goda och saftiga bönburgare.

Smaklig måltid!
Ingredienser

4 portioner

350 g Svarta bönor
2 st Morötter
1 st Majs
1 st Gul lök
1 msk Tomatpure
2 msk Ströbröd
1 msk Potatismjöl
0,5 Samba olek
Salt
1 st Ägg

Så här gör du

40 minuter

Skölj och låt bönorna rinna av

Skala och hacka löken och lägg i en
bunke och blanda med tomatpuré och samba olek

Mosa bönorna grov ihop med
lökblandningen.

Skala och riv morötterna grovt och
krama ur vätskan. Lägg i bunken och blanda

Tillsätt majs och ägget och blanda
ihop. Ha i ströbröd och potatismjöl och blanda samman. Smaka av
med salt. Låt stå 15min

Forma till burgare/biffar och stek i olja. Vänd försiktigt.

Goda och enkla biffar att göra som passar hela familjen, stora som små!

Ingredienser

4 portioner
3 dl Frysta ärtor
6 st Fryst broccolibuketter
1 st Ägg
1 st Gul lök
2 msk Vetemjöl
Salt
Peppar

Så här gör du

30 minuter

Koka ärtor och broccoli i 5min och ta
av från plattan och slå av vattnet

Skala och hacka löken. Lägg i en
bunke tillsammans med ärtor och broccoli.

Mixa ihop och smaka av med salt och
peppar. Tillsätt mjöl och ägg. Blanda.

Forma till plättar och stek tills de
fått fin färg.

Smaklig måltid!

Goda och enkla biffar som passar stora och små där hemma. Nu gör jag mat som ska passa min 1,5 åring att äta också 🙂

Smaklig måltid!

Ingredienser:
6 st stora morötter
200 g fetaost
2 msk ströbröd
1 st gul lök
1 st ägg
2 msk vetemjöl
salt och peppar
olja att steka i

Gör så här:

Skala och riv morötterna grovt. Krama
ut vätskan och lägg i en bunke.

Skala och hacka löken och ha ner i
bunken. Smula över feta osten

Tillsätt resten av ingredienserna och
rör ihop. Smaka av med salt och peppar Låt stå 15min

Forma till biffar och stek i olja på
vardera sida tills de blir gyllenbruna. Vänd försiktigt.

Goda och enkla biffar att servera som
de är med en god sallad till eller kanske en sås till.

Trött på vanlig korvstrofanoff eller sugen på vegestariskt?
Här kommer ett gott recept på halloumistroganoff
Ingredienser
4 portioner

200 g halloumi
2,5 dl crème fraîche
2 msk tomatpuré
1 st gullök
8 st Champinjoner
1 st grön paprika
Salt
peppar
1 msk grönsaksbuljong

Gör så här:
Hacka löken fint och stek tills den är
mjuk och glansig.

Skär champinjoner i skivor, hacka
paprika i små bitar och skär halloumin i bitar. Stek tillsammans
med löken.

Tillsätt crème fraîche, tomatpuré, buljong och kryddorna.
Blanda runt och låt småkoka på lågväxel i fem min. Servera med
ris eller pasta.

Perfekt recept till sommarens luncher, buffér och liknande!

Ingredienser

4 portioner

• 1 pkt
  halloumiost
• 250 g
  blandsallad
• 2 dl
  havtornsbär
• 2 st
  avokado
• 1,5 dl
  gröna sojabönor
• soltorkade tomater
• 1 msk
  mangovinäger
• 1 msk
  olivoja
• salt
• ev peppar

Så här gör duSkölj salladen och lägg i en skål. Blanda salladen med havtorn, soltorkade tomater, soyabönor och avokado.

Skär halloumi i mindre bitar och stek i panna tills att den har fått lite färg och blanda ner i salladen.

Ringla över olivolja och mangivinäger och blanda rund. Smaka av med salt och ev lite peppar. Smaklig måltid!

Här kommer ett vegetariskt recept

Hoppas det smakar!

200 g bönpasta
1 burk majs
1 påse brysselkål
20 st körsbärstomater
1 st gullök
250 g cottage cheese
1,5 dl grädde
1,5 tsk grönsaksfond
salt
peppar

Börja med att koka brysselkålen i kokande vatten i 3minuter.
Häll av vattnet. Koka bönpastan enligt förpackningen.

Ska och hacka löken och stek den i en stekpanna. Häll på
bryssekål, tomater, majs, grädde, cottage cheese och grönsaksfond.

Koka ihop under omrörning och smaka av med salt och peppar.
Såsen är klar med cottagen cheesen har smält ihop med grädden.

Severa tillsammas med bönpastan

Idag blev det en stor plåt med lasange så det finns matlådor för veckan.
Första gången jag gjorde vegetarisklasange. Den blev godade än väntad 🙂

Hoppas den smakar!

1 djup ugnsplåt
Ingredienser
500 g lasagneplattor (ca 30st)
2 st zucchiner
2 st auberginer
2 st gul lök
500 g krossade tomater
500 g cottage cheese
2 msk grönsaksbuljong
500 g morötter
150 g riven ost
salt
peppar

Börja med att dela auberginen i skivor och lägg på
husshållspapparer för vattna ur. Skala och skiva morötter och zucchini.

Skala och hacka löken och fräs i kastrull tills att den
blivit glansig och mjuk. Tillsätt tomatkross, cottage cheese och grönskasbuljong.
Smaka av med salt och peppar.

Lägg plattor i botten av en djup ugnsplåt och lägg på den
auberginskivorna. Häll på hälften av tomatsåsen.

Ha på ett nytt lager av lasangeplattor och lägg på morötter
och zucchini och häl på resten av tomatsåsen.

Lägg på ytterligare ett lager av plattor och strö över
osten. Tillaga i ugnen i 30-45minuter på 175grader.

En god vegetarisk rätt är alltid lika härligt att äta. Denna gång blev det en sås på broccoli, grönsa ärtor och majs samt lite riven parmesan. Serverad med bönpasta!

Hoppas det smakar

4 portioner
Ingredienser
200 g bönpasta
5 dl frysta ärtor
350 g broccoli
2,5 dl creme fraiche
1 burk majs
1 tsk grovkorning senap
1 msk vitvinsvinäger
1 krm kajennepeppar
salt
svart peppar
vatten som precis täcker
gönsakerna

Koka bönpastan englig hänvising på förpackningen.

Lägg ärtor och broccoli i en kastrull och täck med vatten.
Låt koka i 5minuter eller tills att ärtorna är mjuka. De ska kunna gå att mosa.

Häll av vattnet och mosa ärtor och broccoli. Tillsätt creme
fraiche, kajenpeppar, senap, vitvinsvinäger och majskorn och rör ihop till en
sås. Smaka av med salt och peppar.

Klart att servera när bönpastan är klar! Smaklig måltid

Bönpasta & tomatsås med majs & broccoli

4 portioner
Ingredienser
200 g bönpasta
2 burk tomatkross
1 burk majs
200 g broccoli
1 st lök
1 msk balsamico vinäger
salt
peppar

Toppning
mozzarella eller riven parmesan

Skala och finhacka löken. Stek i olja i en kastrull tills
att den blivit glansig.
Häll över tomatkross, balsamvinäger och smaka av med salt
och peppar. Låt koka ihop under lock i 10min
Koka bönpasta enligt förpackningen
När 2min återstår av koktiden på tomatsåsen tillsätt majs
och skivad broccoli. Klart att severa!

Servera gärna med mozzarella eller riven parmesan