Jennies Mat och Bak

Det var verkligen ett blåbärs år i år och om ni har precis som mig massa blåbär kvar i frysen är dessa sega och goda rutor ett bra tips. Självklart går det lika bra med färska blåbär!

Blåbär- & kokosrutor
Ingredienser
15-20 rutor

175 g smör
3,5 dl socker
3,5 dl vetemjöl
2 dl Blåbär
1,5 dl kokosflingor
2 st Ägg

Så här gör du
Börja med att smälta smöret i en
kastrull och dra av från plattan och låt svalna.

När smöret har svalnat av rör ner
mjöl, kokosflingor, socker, och ägg. Rör till en slät smet.

Häll över smeten i en form som du
lagt bakplåtspapper i botten.

Strö över blåbären över smeten och
grädda på 175grader i mitten av ugnen i 25min. Kakan ska vara lite
kladdig.

Låt kakan svalna och skär sedan upp i
önskade storlekar

Här kommer ett enkelt och riktigt gott recept!
Ingredienser

1 portion

• 150 g
  smör
• 1,5 dl
  frysta havtorn
• 4 dl
  vetemjöl
• 4 dl
  socker
• 2 st
  ägg
• 1 tsk
  kardemumma
• 100 g
  vit choklad

Så här gör du

1. Smält smöret i en kastrull och dra av från plattan och låt svalna.
   Hacka chokladen i mindre bitar.
2. När smöret har svalnat rör ner mjöl, socker, kardemumma, hacka choklad och ägg. Rör till en slät smet
3. Häll över smeten i en form som du lagt bakplåtspapper i botten. Ca 20x20cm
4. Strö över havtornen över smeten och grädda på 175grader i mitten av ugnen i 25min. Kakan ska vara lite kladdig
5. Låt kakan svalna och skär sedan upp i önskade storlekar

Idag blev d
et dags för lussekatter

Ingredienser
150 g smör
5 dl mellanmjölk
250 g kesella
2 pkt saffran
2 dl socker
15-18 dl vetemjöl
50 g jäst för söta degar
1 st ägg
0,5 tsk salt

Pensling
1 st ägg

Smula jästen i en bunke Smält smöret. Stöt saffran med lite
av sockret och häll ner i det smlta smöret. Tillsätt mjälken och värm till satt
det är 37grader.

Blanda ut jästen med litet av degspadet och tillsätt sedan
resten av degspadet, socker, salt, kesella och ägg.

Häll i nästan allt av mjölet och arbeta ihop i 5min med
bakmaskin el 10mi för hand. Låt jäsa med under bakduk i 40min.

Ta upp degen på bakbordet och baka ut till lussekatter. Låt
jästa en gång till under bakduk i 40min på en plåt med baksplåtspapper.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen på 225grader i
8-10min.

Skogen har varit fylld med blåbär hela sommaren, men nu
börjar det mer och mer att avta.

Igår hittade jag istället lite lingon, ca 1,5dl. Får nog vänta
lite till innan det går att plocka ännu mera. Så igår blev det enkla och mycket
goda Lingonrutor av de bär jag hittade.

Hoppas det smakar!

Ingredienser

75
g smör
1 dl lingon
2 dl mjöl
2 dl socker
1 st ägg
1,5 tsk kardemumma

Börja
med att smälta smöret i en kastrull och dra av från plattan och låt svalna

När
smöret har svalnat av rör ner mjöl, socker, kardemumma och ägg. Rör till en
slät smet

Häll
över smeten i en form som du lagt bakplåtspapper i botten. Ca 20x15cm

Strö
över bären över smeten och grädda på 175grader i mitten av ugnen i 25min. Kakan
ska vara lite kladdig

Låt
kakan svalna och skär sedan upp i önskade storlekar